肉串滚揉机：

工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能，采用了比较先进的制造技术和材料，具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转an摩。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滚揉机可得到以下效果：

(1) 使腌制液在原料肉内均匀吸收

(2) 增强肉的结合力，提高肉的弹性

(3) 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

(4) 增加产品重量及保水性.

(5) 提高产品的柔嫩性和出品率。

产品来源：滚揉机厂家

http://www.zcyoute.com/ParentList-495108.html

https://www.foodjx.com/st172794/product_5063200.html